Sant Pere

Vino blanco con 20% de trepat (uva tinta)  y 80% de macabeo (blanca) procedente de la Finca Sant Pere dAmbigats de 1.97 hectáreas y de cultivo biodinámica, situada a 500 m de altitud, de tierra arcillosa, típica de la zona.  Cepas jóvenes  en espaldera, cultivadas con la mínima intervención. Aplicamos azufre en polvo, suero, infusiones de cola de caballo y los preparados biodinámicos 500 i 501. Vendimia manual en cajas de 18-20kg seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de la fruta. Fermentación espontánea, control de temperatura en tanques pequeños de acero inoxidable. Acabada la fermentación alcohólica se batonea durante 3 meses. El trepat se fermenta de manera separada en acero inoxidable.