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Vino blanco de la variedad parellada. Vino brisado (ornange) de uvas procedentes de la Finca Camí el Molí de 1 hectarea. Cultivo biodinámico a 400 m de altitud, tierra arcillosa típica de la zona. Cepas jovenes, plantadas el 2010 en espaldera, trabajadas con la mínima intervención. Aplicamos azufre en polvo, suero, infusiones de cola de caballo y los preparados biodinámicos 500 i 501. Vendimiamos en el momento óptimo de maduración de la fruta y siempre que podemos en día de flor o fruta. Decidimos este momento a partir de la cata del racimo y midiendo el control de grado probable. Entrada de vendimia a 18-20 grados. Una part del racimo fermenta en ánfora de barro blanco de Carles Llarg y damajuanas de 25 litres. La otra parte en un depósito de acero inoxidable. Macera con pieles durante2,5 meses, prensándolo en navidad. La Parellada és una variedad blanca autóctona de Cataluña que cultivamos en una zona donde las temperaturas más frescas permiten una maduración lenta y completa del racimo. Este clima más fresco ayuda a mantener la acidez y los aromas delicados de la variedad. Su maduración es tardía pero sensible a las enfermedades y la sequía.